Tecnología de alimentos. Prácticas de laboratorio
Autor:Ramírez Anaya, Jessica del Pilar; Robles Alvarez, Julieta; Nuñez Gutierrez, Mercedes Guillermina; Castañeda Saucedo, Ma Claudia; Valdes Miramontes, Elia HerminiaGestión de la Calidad en la Industria Alimentaria
Autor:Carreño y Camacho, Àngel ArturoRecetario de conservas y sabores de la región citrícola de Nuevo León
Autor:Domínguez Cobos, ElviraManual sacrificio, manejo y procesado artesanal de carne de ganado bovino
Autor:Chávez Mendoza, Celia; Guevara Aguilar, Alexandro; Hernández Sigala, Rolando; Ronquillo Aboite, Juan Oswaldo; Corral Flores, Gabriela; Alarcón Rojo, Alma DeliaManual de almacenamiento de cebolla en atmósferas controladas
Autor:Chávez Mendoza, Celia; Vega García, Misael Odin; Guevara Aguilar, Alexandro; Hernández Sigala, Rolando