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ISBN 978-607-715-468-6

Los quesos mexicanos tradicionales en su encrucijada

Autor:Villegas de Gante, Abraham; de la Huerta Benítez, Rafael; Patiño Delgado, América Lina; Martín Márquez Roa, Laura; Morales López, Miguel Ángel
Editorial:Colegio de Postgraduados
Materia:Procesamiento de queso
Publicado:2023-10-30

ISBN 978-607-532-323-7

Guía esencial del queso

Autor:Ettl, Alexander
Editorial:Advanced Marketing
Materia:Procesamiento de queso
Publicado:2018-10-15

ISBN 978-607-402-874-4

Queso cotija producido con buenas prácticas de higiene

Autor:Flores Magallón, Rebeca; Vázquez Navarrete, César Jesús; Oliva Hernández, Amanda Alejandra; Núñez Sánchez, Minerva
Editorial:Plaza y Valdés
Materia:Procesamiento de queso
Publicado:2016-04-15

ISBN 978-607-715-299-6

Valorización de los quesos mexicanos genuinos: conocimiento, degustación, acompañamiento y gastronomía

Autor:Villegas de Gante, Abraham Zacarías; Lozano Moreno, Octavio; Cervantes Escoto, Fernando
Editorial:Colegio de Postgraduados
Materia:Procesamiento de queso
Publicado:2015-09-01

ISBN 978-607-414-489-5

Queso cotija producido con buenas prácticas de higiene

Autor:Flores Magallón, Rebeca; Núñez Sánchez, Minerva; Oliva Hernández, Amanda Alejandra; Vazquez Navarrete, Jesus
Editorial:Instituto Politécnico Nacional
Materia:Procesamiento de queso
Publicado:2015-05-29

ISBN 978-607-715-205-7

Atlas de los Quesos Mexicanos Genuinos

Autor:Villegas de Gante, Abraham; Cervantes Escoto, Fernando; Cesín Vargas, José Alfredo; Espinoza Ortega, Angélica; Hernández Montes, Arturo; Santos Moreno, Armando; Martínez Campos, Ángel Roberto
Editorial:Colegio de Postgraduados
Materia:Procesamiento de queso
Publicado:2014-02-05

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