Reseña

El Manual de Prácticas de Bromatología es una obra pensada como guía formativa y de consulta para estudiantes de Ingeniería en Producción Animal y para todas aquellas personas vinculadas al manejo y evaluación de alimentos destinados a la nutrición animal.
A lo largo de sus secciones, el manual ofrece un recorrido claro y ordenado por los principios, métodos y procedimientos que permiten comprender la naturaleza de los alimentos, su composición química y la forma en que estos influyen directamente en la eficiencia productiva de las distintas especies.
El manual desarrolla prácticas orientadas a identificar y cuantificar proteína, grasas, minerales y otros componentes clave, brindando a los estudiantes la oportunidad de relacionar la teoría con el análisis real en laboratorio.
Además de presentar las metodologías básicas de evaluación de alimentos, la obra pone en contexto su aplicación en la producción animal moderna, donde el control de calidad representa un eje central para optimizar recursos y reducir costos. También señala la relevancia de interpretar adecuadamente los resultados, considerando que la composición de un alimento puede variar según su origen, procesamiento o incluso por posibles adulteraciones, lo que exige una revisión analítica constante.
Con un enfoque didáctico y accesible, este manual se propone fortalecer la formación práctica de los futuros profesionales, ofreciendo herramientas que les permitan diseñar dietas balanceadas, evaluar insumos con criterios técnicos y comprender la estrecha relación entre nutrición, bienestar animal y productividad. Se trata de un recurso que acompaña el aprendizaje en el aula y el laboratorio, y que contribuye a consolidar una visión integral de la bromatología aplicada a la producción animal.