Detalle
ISBN 978-607-7654-29-2
Bustos Vázquez, Ma. Guadalupe (Coordinador editorial)
Velázquez de la Cruz, Gonzalo (Coordinador editorial)
Editorial:Universidad Autónoma de Tamaulipas
Materia:Tecnología de alimentos
Publicado:2010-10-15
Número de edición:1
Número de páginas:246
Tamaño:28x21.5 Cmcm.
Encuadernación:Tapa blanda o rústica
Soporte:Impreso
Idioma:Español
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