Detalle
ISBN 978-607-30-7802-3
Valdivia López, María de los Ángeles
Ramírez Cahero, Hiram Fernando
Tecante Coronel, Alberto
Editorial:Universidad Nacional Autónoma de México
Materia:Tecnología de alimentos
Público objetivo:Enseñanza universitaria o superior
Publicado:2023-07-07
Número de edición:1
Número de páginas:388
Tamaño:17x23cm.
Precio:$436
Encuadernación:Tapa blanda o rústica
Soporte:Impreso
Idioma:Español
Química de macrocomponentes de alimentos
Valdivia López, María de los Ángeles
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Editorial:Universidad Nacional Autónoma de México
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Público objetivo:Enseñanza universitaria o superior
Publicado:2023-07-07
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Precio:$436
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Soporte:Impreso
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Reseña
El agua, los carbohidratos, los lípidos y las proteínas son los principales temas que se exponen en este libro, cuyo objetivo es reforzar en los alumnos de química el aprendizaje de los conceptos inherentes a las transformaciones de los macrocomponentes de los alimentos. Se incluyen numerosos ejemplos y ejercicios.
