Detalle
ISBN 978-607-30-7802-3
Valdivia López, María de los Ángeles
Ramírez Cahero, Hiram Fernando
Tecante Coronel, Alberto
Editorial:Universidad Nacional Autónoma de México
Materia:Tecnología de alimentos
Público objetivo:Enseñanza universitaria o superior
Publicado:2023-07-07
Número de edición:1
Número de páginas:388
Tamaño:17x23cm.
Precio:$436
Encuadernación:Tapa blanda o rústica
Soporte:Impreso
Idioma:Español
Química de macrocomponentes de alimentos
Valdivia López, María de los Ángeles
Ramírez Cahero, Hiram Fernando
Tecante Coronel, Alberto
Editorial:Universidad Nacional Autónoma de México
Materia:Tecnología de alimentos
Público objetivo:Enseñanza universitaria o superior
Publicado:2023-07-07
Número de edición:1
Número de páginas:388
Tamaño:17x23cm.
Precio:$436
Encuadernación:Tapa blanda o rústica
Soporte:Impreso
Idioma:Español
Libros relacionados
Técnicas microbiológicas para la identificación de bacterias y hongos en leche y productos lácteos de acuerdo con la NOM-243-SSA1-2010 - Ruiz Romero, Rocío Angélica; Valdés Martínez, Sara Esther; Cervantes Olivares, Roberto Arnulfo; Montes de Oca Basilio, Verónica; Méndez Rivera, Sofía; Ruiz Ortiz, María de los Ángeles
Manual de análisis de alimentos, forrajes y piensos - Yáñez López, María de Lourdes; Arias Margarito, Ladislao; Sánchez-Díaz Lima, Dulce María; Soriano Santos, Jorge; Armella Villalpando, Miguel Ángel
Chiles de Chiapas - Saldaña Argüello, Jesús Alberto; Náñes Velázquez, Alina Guadalupe; Álvarez Rateike, Lurline
Compuestos bioactivos de la harina de lúcuma y su efecto durante el almacenamiento (Pouteria Lúcuma (R&P) Kuntze) - Cosi Cutipa, Rubén Virgilio; Condori Mamani, Bradley
Manual de Evaluación Sensorial - Severiano Pérez, Patricia; Gómez Andrade, Dulce María; Méndez Gallardo, Carlos Iván; Pedrero Fuehrer, Daniel Luis; Gómez Corona, Carlos; Ríos Díaz, Sandra Teresita; Escamilla Loeza, Adelina; Utrera Andrade, Mariana
Manual de análisis de alimentos, forrajes y piensos - Yáñez López, María de Lourdes; Arias Margarito, Ladislao; Sánchez-Díaz Lima, Dulce María; Soriano Santos, Jorge; Armella Villalpando, Miguel Ángel
Chiles de Chiapas - Saldaña Argüello, Jesús Alberto; Náñes Velázquez, Alina Guadalupe; Álvarez Rateike, Lurline
Compuestos bioactivos de la harina de lúcuma y su efecto durante el almacenamiento (Pouteria Lúcuma (R&P) Kuntze) - Cosi Cutipa, Rubén Virgilio; Condori Mamani, Bradley
Manual de Evaluación Sensorial - Severiano Pérez, Patricia; Gómez Andrade, Dulce María; Méndez Gallardo, Carlos Iván; Pedrero Fuehrer, Daniel Luis; Gómez Corona, Carlos; Ríos Díaz, Sandra Teresita; Escamilla Loeza, Adelina; Utrera Andrade, Mariana
Reseña
El agua, los carbohidratos, los lípidos y las proteínas son los principales temas que se exponen en este libro, cuyo objetivo es reforzar en los alumnos de química el aprendizaje de los conceptos inherentes a las transformaciones de los macrocomponentes de los alimentos. Se incluyen numerosos ejemplos y ejercicios.
