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ISBN 978-607-536-027-0

Seguridad alimentaria: aprovechamiento integral y calidad microbiológica de alimentos

Autor:Acosta Muñiz, Carlos Horacio; Alvarado González, Sandra Mónica; Arrioja Bretón, Daniela; Becerril Merlos, Juan Manuel; Cerón García, Abel; Chávez Avilés, Mauricio Nahuam; Chávez Mendoza, Celia; Corona Castro, María de Lourdes; Correa Sánchez, Bernardo; Ayala Soto, Juan Guillermo; Dávila Rodriguez, Mónica; Flick Tinoco, Laura Alicia; García Moncayo, Aldo Iván; Gómez Méndez, María Guadalupe; Gómez Salazar, Julián Andrés; Guevara Aguilar, Alexandro; Guevara Lara, Fidel; Hernández Fernánez, Julio; Jiménez Munguía, María Teresa; López Malo, Aurelio; López Miranda, Javier; Lorenzo Leal, Ana Cecilia; Maldonado Zúñiga, Edith; Mani López, Emma; Martínez Moreno, Elsa Vanessa; Morales Contreras, Blanca Elizabeth; Morales Corral, Dayanira; Natividad Torres, Ever Adrián; Nava Valente, Noemi; Ochoa Martínez, Luz Araceli; Ortega Camacho, Ramón Adalberto; Pérez Cabrera, Laura Eugenia; Pérez Pérez, Rubén; Pérez Vega, Samuel Bernardo; Ramírez Martínez, Alejandra; Reyes Ríos, Abid; Rodríguez Hernández, Gabriela; Romo Zamarrón,
Editorial:Universidad Autónoma de Chihuahua
Materia:Alimentos
Publicado:2019-03-29

ISBN 978-607-37-0511-0

Guía para elaboración de productos cárnicos de ganado bovino adicionados con nuez y aceite de orégano como antioxidante

Autor:Ronquillo Aboite, Juan Oswaldo; Chávez Mendoza, Celia
Editorial:Instituto Nacional de Investigaciones Forestales Agrícolas y Pecuarias
Materia:Otros cultivos para procesamiento industrial
Publicado:2015-11-30

ISBN 978-607-7900-20-7

Manual sacrificio, manejo y procesado artesanal de carne de ganado bovino

Autor:Chávez Mendoza, Celia; Guevara Aguilar, Alexandro; Hernández Sigala, Rolando; Ronquillo Aboite, Juan Oswaldo; Corral Flores, Gabriela; Alarcón Rojo, Alma Delia
Editorial:Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo
Materia:Conservación y almacenamiento de alimentos
Publicado:2015-10-30

ISBN 978-607-7900-19-1

Diseño y construcción de prototipos de equipo para procesado de carne de ganado bovino en pequeña escala

Autor:Chávez Mendoza, Celia; Guevara Aguilar, Alexandro; Hernández Sigala, Rolando; Ronquillo Aboite, Juan Oswaldo; Alarcón Rojo, Alma Delia; Corral Flores, Gabriela
Editorial:Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo
Materia:Conservación y almacenamiento de alimentos
Publicado:2015-10-30

ISBN 978-607-7900-18-4

Manual de almacenamiento de cebolla en atmósferas controladas

Autor:Chávez Mendoza, Celia; Vega García, Misael Odin; Guevara Aguilar, Alexandro; Hernández Sigala, Rolando
Editorial:Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo
Materia:Conservación y almacenamiento de alimentos
Publicado:2015-10-30

ISBN 978-607-7900-17-7

Calidad de cebolla producidaen el Estado de Chihuahua almacenada en atmósferas controladas

Autor:Guevara Aguilar, Alexandro; Hernández Sigala, Rolando; Vega García, Misael Odin; Ronquillo Aboite, Juan Oswaldo; Chávez Mendoza, Celia
Editorial:Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo
Materia:Conservación y almacenamiento de alimentos
Publicado:2015-10-30

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