Reseña

La misión de este libro es acabar con la idea de que la cocina mexicana es poco saludable y engorda, por asociar que todos sus platillos tienen carbohidratos y grasas en exceso, componentes, sí, presentes en muchos antojitos, pero no en el resto de especialidades regionales.

Inspirada en diferentes tradiciones de conocimiento y en las cocinas de México, la autora propone más de 90 recetas, en las cuales, los vegetales tienen una preponderancia con respecto a la carne, un requerimiento contemporáneo para un alimentación sana y balanceada. Además, propone la forma de combinarlas entre ellas, de acuerdo con el elemento primordial en cada una, para armar menús balanceados que se puedan realizar de forma fácil para la comida vespertina diaria.