Reseña

La alimentación no solo satisface una necesidad biológica: es también un espejo de la identidad, la memoria y el cambio social. Cultura de la alimentación: Conflictos entre la tradición y los tiempos modernos reúne una serie de estudios que exploran cómo los alimentos, las bebidas y las prácticas culinarias reflejan las tensiones entre la herencia cultural y las transformaciones del mundo contemporáneo. Desde los mercados tradicionales de Puebla y Oaxaca hasta los comedores escolares, los autores examinan las formas en que la globalización, la migración y la economía influyen en lo que comemos y en lo que somos.

Este libro ofrece un recorrido por las cocinas, los rituales y los símbolos que configuran la vida cotidiana en México y América Latina. Con una mirada crítica y sensible, las investigaciones aquí reunidas revelan cómo la comida se convierte en un acto de resistencia, pertenencia y transformación social. Una obra esencial para quienes buscan comprender el profundo vínculo entre alimentación, cultura y modernidad.