Reseña

En este libro se explora la centralidad del maíz en la cultura y la identidad mexicana. Una de las principales ideas que se desprende del texto es la profunda conexión que existe entre el maíz, la tierra y los saberes culinarios. El lector a través de la obra, conocerá los colores, la biodiversidad, y la cosmovisión de las sociedades prehispánicas respecto del cereal. También se abordan aspectos como el cultivo y consumo de maíz, y su posición de alimento imprescindible en la cultura y la sazón de la cocina mexicana.