Manual práctico para la soberanía alimentaria
Gastronomía comunidad y resistencia desde Cosoltepec para el mundo
Cosoltepec es un pueblo minúsculo que sin embargo es capaz de lidiar con los desafíos y las
contradicciones de la modernidad capitalista. En Cosoltepec se generan constantemente
reflexiones sobre la construcción de caminos hacia utopías distintas a las dictaminadas por el
Estado y el mercado. En términos específicos, sus pobladores buscan poner un freno al
individualismo, la mercantilización y el despojo, haciendo evidentes los límites de la democracia
liberal, el capitalismo dominante y los programas neoliberales de desarrollo social.
Esta pequeña localidad de 400 habitantes, poblada en su mayoría por agricultores, ganaderos
y maestros jubilados que se dedican a las labores del campo, han hecho de las prácticas,
reglas e instituciones de su comunidad bastiones de la democracia participativa, e impulsan
desde ellas su derecho a buscar otras vias de articulación con el Estado que no sean la
manipulación y la coacción por medio del sistema de partidos, ni la instrumentalización de su
cultura a través de políticas de identidad de corte neoliberal.
Documenta, dimesiona y aquilata las estrategias autonómicas alimentarias que llevan a cabo
los cosoltepecanos mediante valores de convivencia comunitaria como la autonomía, la
reciprocidad y la justicia. Su lucha consiste en construir desde las entrañas, y no solamente
desde el ámbito discursivo, cuerpos capaces de desafiar física, social y culturalmente la
hegemonía corporativa y neoliberal que avasalla con su visión utilitarista y extractivista.