Reseña

La Biotecnología ha tenido un desarrollo exponencial en los últimos tiempos, contribuyendo
al bienestar del género humano en los campos de la salud, bienestar ecológico, producción
de alimentos, entre otros y en conjunto con los avances modernos de la Tecnología
de Alimentos se han convertido en importantes elementos de apoyo para el desarrollo
sostenible. La obra Explorando escenarios hacia un futuro sostenible en Biotecnología y
Alimentos, es un e-book que presenta la compilación de los resúmenes aceptados en las
siguientes áreas temáticas: Ciencias Agropecuarias, Ciencias de los Alimentos, Ciencias
Ambientales y Bioingeniería, Biotecnología aplicada a la Salud. Todos los trabajos fueron
presentados en el II Congreso Internacional de Biotecnología y Ciencias Alimentarias
realizado en el Instituto Tecnológico de Sonora (ITSON) por el Departamento de Biotecnología
y Ciencias Alimentarias en modalidad híbrida virtual-presencial, lo que permitió
la participación activa de nuestros profesores y estudiantes, a la vez que se tuvo la participación
de la comunidad académica nacional e internacional, teniendo un gran éxito
gracias al trabajo en equipo de la comunidad del Instituto Tecnológico de Sonora.