Reseña

La presente publicación reúne una serie de capítulos que tienen como finalidad introducir al lector en el extenso e interesante mundo de las ciencias agropecuarias. El orden en que se han organizado los capítulos lleva al lector a un recorrido que va desde la producción agrícola y forestal hasta las actividades propias de la agroindustria. La inquietud por haber seleccionado estos temas responde básicamente a la relevancia histórica de estas actividades y a su impacto innegable en la economía del Valle de Tulancingo, que alberga al Instituto de Ciencias Agropecuarias, y en general del estado de Hidalgo.
Este libro busca integrar la imperiosa necesidad de identificar áreas de oportunidad en los sistemas agrícolas, forestales y agroindustriales, con el fin de apoyar al productor y que este obtenga un valor agregado a su producto dentro de la cadena agroalimentaria, al considerar las interrelaciones con otros procesos de la cadena, como: proveedores de insumos, transformación industrial, la distribución y el consumo final.
Aprovecho el espacio para agradecer la colaboración de especialistas del Instituto de Ciencias Agropecuarias por su contribución en la escritura de los capítulos del libro, así como al Consejo Editorial de la UAEH por sus invaluables aportaciones en la mejora del proyecto.