Detalle
ISBN 978-607-28-3004-2
Colaborador:Vargas Domínguez, Joel (Fotógrafo)
Editorial:Universidad Autónoma Metropolitana
Materia:Bioquímica
Público objetivo:General
Publicado:2023-11-24
Número de edición:1
Número de páginas:427
Tamaño:16.5x22.5cm.
Precio:$470
Encuadernación:Tapa blanda o rústica
Soporte:Impreso
Idioma:Español
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Reseña
Este libro presenta la historia de cómo se construyó la idea de que la población mexicana tenía una fisiología diferente a la “normal”. Los casos aquí analizados recuperan investigaciones acerca del metabolismo llevadas a cabo en México desde finales de la Revolución hasta los inicios de la década de 1940, cuando fueron creados los primeros espacios especializados en nutrición en el país.
