Reseña

Esta obra presenta ocho capítulos que versan sobre la cultura alimentaria, sostenibilidad y la experiencia de mujeres productoras del sureste. A través de estos estudios, se destaca la riqueza de la diversidad biocultural del sureste, la importancia de la cocina tradicional como expresión viva, ideas para el aprovechamiento sustentable promoviendo prácticas que favorecen el equilibrio entre del desarrollo social, económico y ambiental. Así también, el patrimonio cultural en territorios donde las comunidades mantienen una profunda relación con su entorno. Además, las voces y saberes tradicionales de mujeres en el sureste mexicano quienes compartieron conocimientos y desafíos que han contribuido al bienestar comunitario. En conjunto, este documento ofrece una reflexión sobre la necesidad urgente de proteger la diversidad cultural y natural, reconociendo el papel protagónico de las mujeres en la preservación de la identidad y la sostenibilidad del sureste mexicano.