Reseña

El libro Soberanía alimentaria y patrimonio biocultural del México: Recetario Mazahua, es un aporte integral de síntesis del conocimiento de lo que representa la milpa para los grupos originarios, es mucho más que un sistema agrícola; es la base de la identidad mesoamericana y una respuesta tangible a la crisis alimentaria actual. En el contexto del pue¬blo mazahua, centrándonos en los mazahuas del norte del Estado de México, la milpa representa un acto de resistencia cultural y salud.
Cuando pensamos en la milpa como eje de la soberanía alimentaria, hablamos del derecho que presentan los grupos sociales a producir su propio alimento sin depender de los mercados externos, si se habla de la milpa, se habla de una riqueza de biodiversidad, de cultura y tradiciones, de identidad, de relaciones sociales y políticas. Es decir, cada cultura guarda en sus tradicio¬nes un patrimonio vivo representado en su forma de producir sus alimentos, cocinarlos, servirlos y esto debe ser mostrado al mundo como parte del patri¬monio de los diversos grupos originarios. Una mirada del recetario mazahua nos habla de la identidad de un pueblo, el uso de ingredientes particulares, técnicas, materias primas y utensilios como el metate, el fogón y la leña.