Reseña

Manual que recopila los procesos de los últimos tlachiqueros de Milpa Alta, en la Ciudad de México, para producir pulque. Edición detallada, corregida y aumentada del primer “Manual para aprender a producir pulque” publicada de manera digital en el año 2020 por el colectivo Rescate Comunitario de los Pueblos. Se trata de un esfuerzo por preservar el conocimiento en torno al pulque. Con cada vez menos guardianes para recibir la estafeta que los tlachiqueros milpaltenses transportaron a través de los siglos, sirva el presente libro como un testimonio e instructivo para preservar con vida la tradición de los abuelos, la bebida de los dioses, al estilo de los doce pueblos de Milpa Alta.