Reseña

La nutrición es fundamental para el desarrollo saludable del cerebro en las primeras etapas de la vida y tiene efectos duraderos, a menudo irreversibles, en el desarrollo cognitivo y la salud mental de una persona durante toda su vida. Según la Organización Mundial de la Salud (OMS, 2023), son pocos los niños(as) que, en muchos países, reciben una alimentación complementaria segura y adecuada desde el punto de vista nutricional; menos de una cuarta parte de los niños(as) de 6 a 23 meses cumplen con los criterios de diversidad en la dieta y frecuencia de las comidas apropiadas para su edad.
Proporcionar cantidades adecuadas de todos los macro y micronutrientes en la vida temprana es esencial para el desarrollo normal del cerebro. El cuerpo humano puede expresar diferentes variables en los resultados del neurodesarrollo entre los bebés alimentados con fórmula y los que recibieron lactancia materna, a favor de un mejor neurodesarrollo de éstos últimos (teniendo en cuenta el coeficiente intelectual materno, el estado socioeconómico del hogar y la crianza en el hogar, que son factores de confusión bien conocidos).
Los trabajadores de los Centros de Desarrollo Infantil, que están
relacionados con la nutrición e higiene de los alimentos, deben estar
capacitados para poder realizar su trabajo de forma óptima. La nutrición
adecuada en los niveles inicial y preescolar en estos Centros Infantiles
debe ser una tarea basada en reforzar comportamientos alimentarios
saludables, partiendo del cambio mismo de las prácticas alimentarias de
los educadores, las cuales deben ser promovidas a través de un proceso
de capacitación por parte del centro.
La capacitación de los colaboradores de los Centros Infantiles, de los
niños(as) y sus familiares, debe de establecerse con un calendario, pues
es de extrema importancia que todos reciban información.