Reseña

El libro denominado Compendio de investigaciones aplicadas en alimentación y nutrición, es una compilación de trabajos realizados por académicos investigadores, en donde también motivaron sus alumnos de pre y posgrado a escribir junto con ellos; trabajos que fueron disertados en el Coloquio de investigación Intercambiando experiencias en investigación…presente y futuro sostenible, espacio en donde se presentaron temáticas referentes al área de la nutrición y salud, enmarcados en los objetivos del milenio para un mundo sostenible; haciendo énfasis en la relevancia que el estilo de vida saludable tiene un papel fundamental en el desarrollo humano.
Académicos de la licenciatura en Nutriología de la UNICACH, se unieron a pares académicos de universidades como la Autónoma del Estado de Hidalgo, Autónoma de Tamaulipas, Autónoma de Sinaloa, Autónoma de Chiapas, de Montemorelos, Veracruz región Xalapa y Veracruz; quienes forman parte de la Red de Investigación en Estilo de Vida Saludable (RED-IESVIDAS), esta suma de conocimiento contribuye en gran medida a la divulgación de la ciencia en salud pública, educación, nutrición clínica y psicología.
Libro integrado por diez capítulos en dos grandes ejes temáticos: Investigación y educación aplicada a la promoción de hábitos saludables y el segundo eje en Investigación aplicada a campos profesionales del Nutriólogo.
Este libro es útil para jóvenes y profesores universitarios, así como para el público interesado en el área aplicada de la nutrición y alimentación.