Reseña

Obra con más de 90 recetas con chocolate, desde preparaciones básicas hasta grandes piezas para ocasiones especiales. La guía más completa de técnicas para trabajar este ingrediente y realizar ganache, virutas, abanicos y varias decoraciones.
Cuenta con fotografías de paso a paso para crear las recetas más complejas.
Le Cordon Bleu es una red de escuelas, fundada en París en 1895, dedicada a la enseñanza de distintos oficios de las artes culinarias, la hotelería y la restauración. El equipo docente de esta escuela está integrado por grandes chefs y profesionales de la gastronomía de nivel internacional que imparten tanto su conocimiento como su saber hacer y transmiten a sus alumnos la pasión por las artes culinarias.