Reseña

En esta obra se presentan 11 investigaciones sobre las relaciones entre la gastronomía y las interacciones sociales en diferentes contextos de México y América Latina. Desde diversas perspectivas teóricas y metodológicas, se exponen los resultados de trabajos que versan sobre los hábitos de consumo en ciudades turísticas, el patrimonio gastronómico de regiones con gran riqueza cultural, la preservación de técnicas agroecológicas de cultivo y su impacto en la nutrición de la población, así como los procesos de agricultura urbana con una perspectiva de género.
Con este libro se abren perspectivas de investigación para estudios futuros y al mismo tiempo constituye un referente para los estudiosos de fenómenos sociales ligados a la alimentación en contextos específicos.