Reseña

Este libro de cuentos es resultado de un proceso de investigación científica tendiente al rescate del legado biocultural alimentario y que celebra no sólo la riqueza de nuestra cultura rural, sino también la profunda conexión entre la cocina, la tierra y nuestras tradiciones. La obra, es un recordatorio de la importancia de conservar y celebrar el territorio, de cuidar el medio ambiente que nos sustenta y de valorar la cultura que nos define. En cada página y en cada relato, encontramos no únicamente un vínculo con nuestro pasado, sino también una fuente de inspiración para un futuro lleno de esperanza y continuidad. Esta investigación es un producto académico para la divulgación y difusión de la ciencia a través del programa Estancias Posdoctorales “Por México CONACHyT 2023-2025”, llevada a cabo por el autor durante los meses de septiembre 2023 y agosto 2024. Constituye uno de los principios del programa, el acceso universal al conocimiento y la retribución social, así como el compromiso de esta casa de estudios.