Reseña

De acuerdo con las Perspectivas Agrícolas 2024-2033 de la FAO y la OCDE, el aguacate es la fruta tropical más comercializada, por arriba de la piña y el mango. Y México es el principal exportador mundial con una participación del 53%.

Inicialmente el libro fue concebido para estudiantes de las licenciaturas en Nutrición y Medicina pero el autor con un lenguaje ameno expone algunos conceptos del origen del aguacate, los diversos tipos que hay, se explica su taxonomía y su clasificación y se hace una reseña de la utilidad en la salud humana. En la segunda parte se incluyen 80 recetas saludables en las que se puede emplear el aguacate.