Reseña

El maguey (Agave spp), en México tiene gran importancia y potencial de
aprovechamiento integral, ya que desde la agricultura prehispánica se utilizó para conservar el suelo, combinado con los sistemas agrícolas de maíz asociados con frijol, chile y calabaza. En la región de Rafael J. García, Chilchotla; Puebla la población de magueyes ha disminuido considerablemente, los cuales se utilizan para la delimitación de parcelas, su principal uso es el aguamiel para la elaboración de pulque, la cutícula para la elaboración de barbacoa, la inflorescencia (palmos) para consumo humano y las pencas secas para combustible. El objetivo de este manual es dar a conocer los usos tradicionales que se le dan al maguey en la región de Rafael J. García, Chilchotla, Puebla y proponer algunos usos alternativos, que se le pueden dar a la planta de maguey como lo están haciendo en otras regiones, ya sea de manera directa o industrializada para que los agricultores revaloren y conozcan que es posible ampliar los usos estas plantas, haciéndolo un cultivo rentable y que además cumple con funciones ecológicas importantes.