Reseña

La Chef/ Sommelier Griselda Espinosa Uranga y el Historiador José Alfredo Hernández Padilla juntan sus plumas y
En forma de narrativa describen los antecedentes de viñas en el Continente Americano, la infructuosa labor de producir vino en las Antillas, la llegada de los ibéricos al actual territorio mexicano. El comienzo, la labor del cultivo de sarmientos y la producción de vino en la Nueva España. Los personajes y los primeros viñedos establecidos,

La expansión española en Guanajuato y el primer viñedo en la zona, prohibiciones, el vino de los religiosos, los otros viñedos, los grandes viajeros y la admiración al ver las vides en nuestros campos, la destrucción y el resurgir, la lucha inútil por producir vino, la época de Don Porfirio y los viñedos guanajuatenses.

El siglo XX, la casi desaparición y renacer el vino en Guanajuato, la producción de uvas para otras latitudes y las escuelas experimentales, los nuevos pioneros y los otros precursores.

Introducción de la parte actual y la historia del vino, el cultivo de la vid, el clima y el terroir, la franja del vino. La viticultura en México, Guanajuato y sus bodegas, el vino como embajador, la vid, las uvas sembradas, maridaje, introducción y semblanzas de los viñedos existentes, la ruta del vino, el Museo del vino, el maridaje, premios a vinos guanajuatenses, maridajes y recetas guanajuatenses.
bibliografía glosario y epílogo.