Reseña

Este recetario se escribió en México en las primeras décadas del siglo XX, es decir que tiene alrededor de 100 años. Lo que nos lleva a pensar que se vivía en una época diferente en aspectos como: las costumbres en la alimentación; los pocos avances en la tecnología de los electrodomésticos; y el casi nulo uso de estufas y hornos de gas en las cocinas mexicanas de la clase media/alta, en las cuales todavía se utilizaba el carbón. De igual manera, nos damos cuenta de que se manejaban otras medidas de peso, de capacidad, y otros utensilios o bien distinta forma de nombrarlos. También resulta importante reconocer los productos que consumían; los “puntos” que debían alcanzar las preparaciones; así como el cambio en el significado de algunas palabras. Así pues, resulta muy interesante esta lectura para descubrir lo antes expuesto y mucho más.