Reseña

Del meyolote al plato: escritos sobre alimentos y medicina tradicional derivada del maguey en México reúne el trabajo de académicas, académicos, activistas, artistas, cocineras tradicionales, vinculados a la cultura del maguey y el pulque en México. Todos ellos prestan su pluma para visibilizar las prácticas alimenticias y curativas que tiene el árbol de las maravillas en todo el territorio mexicano. Muchas de estas prácticas han pasado desapercibidas por la creencia de que la cultura magueyera
estaba ubicada en el centro del país.

A través de sus textos muestran la preocupación sobre la paulatina desaparición del maguey y, con ello, la pérdida de saberes tradicionales sobre alimentación y cuidados.