Patrimonios alimentarios. Entre consensos y tensiones
Autor:Guzmán Chávez, Mauricio Genet; Bak-Geller Corona, Sarah; De Suremain, Charles-Édouard; Matta, Raúl; Zapata Acha, Sergio Moises; Zapata Huamán, Joaquín; Banerjee-Dube, Ishita; Cárdenas Carrión, Blanca María; Núñez González, Niurka; Medina, F. Xavier; Ayora Díaz, Steffan IgorPatrimonios alimentarios. Entre consensos y tensiones
Autor:Guzmán Chávez, Mauricio Genet; Bak-Geller Corona, Sarah; De Suremain, Charles-Édouard; Matta, Raúl; Zapata Acha, Sergio Moises; Zapata Huamán, Joaquín; Banerjee-Dube, Ishita; Cárdenas Carrión, Blanca María; Núñez González, Niurka; Medina, F. Xavier; Ayora Díaz, Steffan IgorAlimentación, recursos tradicionales y ciencia: el prisma de los quelites
Autor:Gálvez Mariscal, María Amanda; Bartra Vergés, Armando; de la Cruz García Vázquez, Martha Elena; Bermúdez Garza Ramos, Guillermo Virgilio; Bourges Rodríguez, Héctor; Vargas Guadarrama, Luis Alberto; Barros Valero, Cristina; Bak-Geller Corona, Sarah; Severiano Pérez, Patricia; Ayala Alcántara, Fabiola Ivonne; García Torres, Jaimen Arturo; Peña Montes, Carolina; León Salazar, Mariana; Farrés González Sarabia, Amelia María de Guadalupe; Rosas Romero, María de Jesús Reynalda; Morales de León, Josefina Consuelo; Romero Álvarez, Irma; Gómez Chang, Erika; Ginez Cruz, Marco; Alonso Hernández, Indira; González Canto, Augusto; Pérez Tamayo, Ruy; Shamah Levy, Teresa; Cuevas Nasu, Lucía; Estrada Hernández, Cindy Adriana; Quirasco Baruch, Maricarmen; Torres Salcido, Gerardo; Morales Córdova, David Aarón; Puchet Anyul, Martín; Barrios Pérez, Romana Alejandra; Tovar Millán, Patricia; González Sánchez, Jorge Alejandro; Linares Mazari, María Edelmira; Bye Boettler, RobertRecetario coca de Mezcala, Jalisco
Autor:Moreno Baltazar, Inés; Ramos Claro, Mónica; González Moreno, Norma Leticia; González Moreno, Silvia; Paredes Perales, Vicente