México: gastronomía y civilización
Autor:Attolini Lecón, Amalia; Aviña Gutierrez, Rafael Arturo; Brito Guadarrama, Baltazar; Castellanos Giralda, Ramón; Curiel Monteagudo, José Luis; de la Calle Pardo, Luis; Delgado Calderón, Alfredo; Díaz Abreu, Paloma; Elvridge-Thomas Santillán, Roxana; Equihua Zamora, Luis; Espinoza, Claudia; Espinosa de la Mora, Dulce María; Gamez Martínez, Ana Paulina; García Audelo, Miguel Ángel; Garcia Bergua Ana; García González, Julieta; González de la Vara, Martín; Gout, Gonzalo; Granados Chaparro, Pavel; Hernández del Valle Arizpe, Claudia; Hernández López Jorge Fabricio; Iturriaga de la Fuente, José; Kéraudren, Patrick Johansson; Landa Ruiloba, Pablo; Lestrade Sadurní, Jorge; Levin Balcells, Julián; López Morales, Gloria; López Sorsano, Liliana; Mallet Cárdenas, Ana Elena; Matos Moctezuma, Eduardo; Muñoz Zurita, Ricardo; Musacchio López, Humberto; Olvera Figueras, Enrique; Palacios Cuahtecontzi, Niktelol; Parizot Wolter, Ana Beatriz; Quirarte Castañeda, Vicente; Ramírez Leyva, Amado; Rentería Nolasco, Gabriela; Reséndiz