Reseña

La comida, la bebida, las mesas y su disposición, junto con los espacios cotidianos o festivos que los rodean, están presentes en las obras literarias desde su origen; han servido a los escritores para definir personajes, sociedades y culturas, para evocar deleites y carencias, sabores y aromas, para propiciar encuentros, para diseñar verosimilitudes y símbolos. La idea de estudiar colegiadamente estos elementos en la literatura hispánica surgió en una conversación con Aurelio González, quien tristemente falleció el 17 de noviembre de 2022, sin embargo, decidimos seguir adelante con el proyecto y dedicarlo en su memoria. El Instituto de Investigaciones Filológicas de la Universidad Nacional Autónoma de México y el Centro de Estudios Lingüísticos y Literarios de El Colegio de México, con el apoyo de la Cátedra Jaime Torres Bodet, convocaron a un encuentro que se celebró en el Aula Magna del Instituto y en la Sala Alfonso Reyes de El Colegio los días 18 y 19 de mayo de 2023.
Los trabajos ahí presentados, más otros más que se integraron posteriormente, conforman este libro, previa rigurosa dictaminación, en el que participan académicos de El Colegio de México, El Colegio de San Luis, la Universidad Autónoma Metropolitana -Iztapalapa y la Universidad Nacional Autónoma de México.
La mesa tenemos puesta: comer y beber en la literatura ofrece un recorrido por diversas épocas y géneros de la literatura hispánica conformado por reflexiones sobre las funciones de la comida y la bebida en esta literatura. Como parte de la introducción a los estudios presentamos los versos que Gaya González Lamberti escribió durante el encuentro, y “La gastronomía literaria de Aurelio González”, reseña que Nieves Rodríguez Valle realiza sobre las aportaciones de Aurelio en el campo del estudio de la comida y la bebida en la literatura, que abarcan tres líneas de investigación: las coplas mexicanas, la escena áurea y la obra cervantina. Aurelio nos ha dejado la sistematización de conocimientos teóricos acerca de cómo entender y estudiar la comida y la bebida en un texto literario, ya sea poético, dramático o narrativo, sus implicaciones culturales, lo que nos dice de la época y las costumbres, de la caracterización de los personajes, así como la intención comunicativa de los autores; también nos ha enseñado las particularidades de la alimentación y su evolución, ofreciendo elementos para la claridad de los textos, para que así podamos entenderlos, interpretarlos y disfrutarlos en todo su sabor.
El libro se estructura en cuatro partes: la primera dedicada a la literatura medieval y del Siglo de Oro (español y novohispano); la segunda, al siglo XIX (español y mexicano); la tercera, al siglo XX (español, mexicano y argentino); y la cuarta, a la literatura tradicional.