Reseña

La obesidad es un problema de salud en México y en el mundo que conduce al desarrollo de enfermedades que lideran como causa de mortalidad, como las cardiovasculares, diabetes y cáncer. A pesar de las estrategias gubernamentales nacionales e internacionales, la prevalencia en aumento de obesidad demuestra que no han sido suficientes y efectivas. Al considerar su origen multifactorial, la presente obra plantea un abordaje multidisciplinario producto de colaboración entre profesionales del área médica, genética, nutrigenómica, nutrición, química, biología y ciencia de alimentos, con la finalidad de identificar retos y perspectivas que contribuyan a generar estrategias basadas en fundamento científico actual, desde cada campo de conocimiento.