Reseña

En este libro exploramos siete de las reacciones químicas más relevantes mediante experimentos sencillos. Explicamos su aplicación en la cocina para que el lector pueda comprender la intervención de la química en la preparación cotidiana de alimentos. Además, hemos incorporado una perspectiva sobre la profunda importancia que estas mismas reacciones han tenido en la evolución de la vida. Para facilitar la comprensión, los símbolos de los elementos químicos se presentan a manera de una receta de cocina. Hacia el final, se incluye un modelo molecular que detalla los tipos de enlaces para demostrar visualmente la ley de la conservación de la materia. Las reacciones aquí descritas pueden llevarse a cabo con materiales de uso común, accesibles fuera de un laboratorio. A través de ellas, se podrá entender cómo procesos químicos similares transformaron los océanos, la tierra firme y la atmósfera de nuestro planeta, impulsando la evolución de organismos cada vez más complejos.