Reseña

El libro aborda el tema de las conductas de alimentación saludable y su relación con el comportamiento sostenible. Es un manual práctico dirigido a los estudiantes de las carreras de psicología y nutriología con la finalidad de ser una guía accesible que permita conducir prácticas de investigación aplicada en el aula y en el propio contexto universitario. Dichas prácticas se dirigen a capacitar al lector en el manejo de una perspectiva psicoambiental empleando estrategias de intervención bajo un esquema de bases empíricas para el replanteamiento de las dietas poco saludables y no sostenibles. Se incluye un fundamento teórico de importancia para el manejo adecuado de los procedimientos técnicos de autoeficacia y disonancia cognitiva así como de evaluación de los resultados, mostrando para su uso escalas válidas y confiables.