Reseña

Este recetario nació del deseo de preservar la memoria gastronómica de Nieves, Zacatecas. Su autora, una maestra acogida con cariño por la comunidad, aprendió a través de la convivencia los sabores y saberes que hoy comparte con respeto y gratitud. Las recetas aquí reunidas (muchas de ellas en riesgo de desaparecer) forman parte del patrimonio culinario de la región y buscan acercarse a las nuevas generaciones para mantener vivo el vínculo entre cocina e identidad. Con utensilios tradicionales, ingredientes sencillos y sabiduría comunitaria, cada platillo cuenta la historia de un pueblo que también se resguarda en sus sabores. Este proyecto fue seleccionado por el Programa de Apoyo a las Culturas Municipales y Comunitarias (PACMyC) como una valiosa iniciativa para fortalecer la identidad desde lo más íntimo: la cocina.