Reseña

La producción de café a nivel mundial varía en sistemas y densidades de sombra, mientras que en México predominan los sistemas de policultivo tradicionales y comerciales, gestionados principalmente por pequeños productores. Esta actividad es el sustento de medio millón de familias, concentradas en Chiapas, Veracruz y Puebla, que aportan el 80.3 % de la producción nacional. (SADER, 2022)
En México, las cooperativas cafetaleras han adoptado modelos de producción orgánica y agroecológica, enfocándose en sostenibilidad ambiental y social, además de enfrentar retos como el cambio climático y las fluctuaciones del mercado. Estas prácticas, que incluyen certificación y diversificación productiva, permiten acceder a mercados justos, mejorar ingresos y reducir la brecha de género.
El intercambio de experiencias entre mujeres cafeticultoras de cooperativas en Chiapas y Veracruz fomentó el intercambio de conocimientos sobre organización, producción agroecológica y orgánica, así como estrategias de diversificación económica. Durante el encuentro, se discutieron formas de gestión cooperativa, financiamiento y comercialización directa que han facilitado el acceso a mercados justos, reducido la incertidumbre económica y promovido la equidad de género en un sector tradicionalmente masculino. Estas iniciativas buscan fortalecer la independencia de las productoras y mejorar la sostenibilidad económica y ambiental de sus prácticas.
El café orgánico elimina químicos, preserva la biodiversidad y fomenta la salud del suelo, mientras que el enfoque agroecológico rediseña integralmente los sistemas agrícolas para optimizar servicios ecosistémicos y promover la equidad social. Ambas estrategias han sido adoptadas como respuesta a los desafíos históricos de las comunidades productoras del sureste mexicano.