Reseña

La importancia del sector agroalimentario a nivel mundial es incuestionable, ya que está enfocado en la producción de alimentos para los seres humanos, que cada vez somos más, con nuevas necesidades y
tendencias de consumo, lo que ha sido desde tiempos ancestrales motivo de cambios para la mejora en la producción, y en las últimas décadas, con la intervención de la ciencia y la tecnología, se ha pretendido ser más eficiente para proveer a la humanidad de una alimentación sana, accesible, suficiente y sostenible.
Sin embargo, los cambios en el sector agroalimentario de cada país han estado sujetos a factores ambientales, científicos, políticos, sociales y culturales. En México en la década de 1940 fue promovida la Revolución Verde por el agrónomo Norman Borlaug y la Fundación Rockefeller, posteriormente se expandió a América Latina y Asia, ésta se implementó con la promesa de salvar a la humanidad del hambre. Se promovieron cambios tecnológicos abruptos que modificaron la forma de producción de los agricultores, se promovió el uso de semilla híbrida, el uso indiscriminado de insecticidas, plaguicidas, y de tractores, estas prácticas fueron adoptadas de manera diferenciada por pequeños y grandes productores, los pequeños tuvieron mayores complicaciones de adopción por la complejidad de sus modos de producción basados en los saberes ancestrales, usos y costumbres, por otro lado los que menos dificultades presentaron fueron los grandes productores que respondieron rápido a la demanda urgente de
implementación.