Reseña

Este libro es parte de los resultados del trabajo de investigación etnobotánica que recopila la información proveniente de entrevistas, recorridos y fotografías no solo de campo sino también de los huertos familiares de las personas que estuvieron de acuerdo en proporcionar información, y del trabajo de gabinete que permitió sistematizar las entrevistas, los datos obtenidos en campo y las fotografías.
Además, forma parte de un proyecto más amplio del Cuerpo Académico Recursos Fitogenéticos de Chiapas cuyo propósito es rescatar el conocimiento de plantas medicinales y comestibles empleadas por comunidades étnicas y campesinas, que se lleva a cabo en el Laboratorio de Fisiología y Química Vegetal.
Las recetas que recopila esta publicación reflejan el conocimiento de la vegetación del entorno de los pobladores del ejido Toluca, por lo que están escritas tal y como las personas explicaron la preparación. Tiene una amplia revisión documental sobre el origen de las especies, datos botánicos, uso y composición de 25 especies de plantas comestibles determinadas taxonómicamente con la ayuda de los curadores de los Herbarios Eizi Matuda (HEM) de la UNICACH y CHIP de la Secretaría de Medio Ambiente e Historia Natural (SEMAHN), lugares donde un duplicado herborizado de cada especie fue depositado, y cuyos curadores son los doctores Miguel Ángel Pérez Farrera y Oscar Farrera Sarmiento respectivamente.
Es importancia resaltar que las plantas, en muchas ocasiones, reciben nombres diferentes de acuerdo a la región o al país donde crecen, por ello la relevancia de los nombres científicos, los que se validaron en las plataformas de Tropicos.org, International Plant Names Index y World Flora Online Plant List.
El ejido Toluca se caracteriza por ser una zona de difícil acceso, está ubicada en el municipio de Montecristo de Guerrero de la Región Frailesca del estado de Chiapas, México, se encuentra en el límite del Polígono I de la Reserva de la Biosfera El Triunfo, ubicada en la región fisiográfica Sierra Madre de Chiapas.