Reseña

Estudiar la historia de la tortilla nos arroja de lleno al centro de algunos nudos claves en la historia de México: la dificultad para innovar tecnológicamente, la extraordinaria concentración industrial, en términos de equidad la difícil incorporación de las mujeres, en particular de las mujeres indígenas, y la incapacidad para lograr un desarrollo económico compatible con la preservación de nuestra riqueza cultural y entorno natural. Intentar desenredar estos nudos para comprender su origen, causas, evolución e implicaciones guiaron esta investigación. Así, mediante el estudio de la tortilla buscamos entender mejor los problemas fundamentales para el desarrollo de México, que no acaban de resolverse.
El libro procura llevar al lector a través de sus distintos temas, de
tal forma que cada capítulo permita la mejor comprensión del siguiente. Sin embargo, su lectura puede también realizarse selectivamente de acuerdo con el área de interés. Para enfocarse en la historia de la tecnología son los capítulos 2, 4, 6 y 7. Para historia de género, los capítulos 3 y 10 resultarán atractivos. Para historia empresarial, los capítulos 4, 5 y 9. El papel del gobierno y sus políticas son abordados especialmente en los capítulos 1, 5 y 8.