Reseña

Con este libro, Javier Valencia, expone, en toda su intimidad y riqueza, la herencia culinaria de las Sierras de Puebla. Durante su viaje de exploración descubre que cada platillo y receta conforma un elemento esencial de nuestra identidad, una pequeña pieza en el gran mosaico de la gastronomía mexicana, reconocida desde el 2010 como Patrimonio Cultural Intangible de la Humanidad por la UNESCO. Las recetas, dadas por la gente local, exponen también sus vidas y tradiciones, conformando un retrato poderoso y necesario (además de delicioso) de la comida tradicional mexicana.