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ISBN 978-607-8758-85-2

El rescate y revaloración de la cultura productiva del mezcal
Los conocimientos y saberes campesinos indígenas de elaboración en santiago Matatlàn, Oaxaca, México

Autor:Antonio Bautista, Juan
Editorial:Lito-Grapo
Materia:Aspectos específicos de la cultura
Clasificación:Agricultura sostenible
Público objetivo:General
Publicado:2023-12-12
Número de edición:1
Número de páginas:0
Tamaño:1.7Mb
Precio:$100
Soporte:Digital
Formato:Epub (.epub)
Idioma:Español

Reseña

La obra documenta el rescate, revalorización y reaprendizaje de la cultura de elaboración del mezcal, reivindicando la lengua, los conocimientos y saberes campesinos indígenas, conocidos como tradicionales, en Santiago Matatlàn, Oaxaca. Como una estrategia de equilibrio con el entorno socioeconómico, cultural y ambiental durante la elaboración genuina y recuperacion de la esencia verdadera del mezcal, ante el carácter depredador y extractivo de los recursos naturales impuesto por el neoliberalismo. El texto trata de contribuir al debate, análisis y aportación del papel primario de los conocimientos tradicionales, que han sustentado a la ciencia moderna; la evolución, desarrollo y conservación de la humanidad.

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