Reseña

Con motivo del 25 aniversario de la creación de Pangea, esta obra reconstruye la apasionante historia de este restaurante desde que fue imaginado por Guillermo González Beristáin y Cristina Arechavala en el lejano año de 1998, hasta nuestros días, en los que ya con la participación de Eduardo Morali no sólo es un referente fundamental de la gastronomía en el país, sino que hoy es el rostro de un importante grupo restaurantero que comprende proyectos tan importantes como Chinolatino, Bardot, Libertad, Café Laurel, La Félix y La Estelina.
Concebido como un libro para celebrar y compartir con los comensales, el volumen posee un texto inicial de la autoría de Julieta García González que narra la historia de Pangea y captura el pulso cotidiano del restaurante, la complejidad de sus sabores y la complicidad de todo un equipo de trabajo que hace posible el extraordinario servicio que lo caracteriza. Asimismo, presenta 45 recetas representativas del menú para realizar en casa, donde los chef comparten su amplio conocimiento y sensibilidad para cautivar cualquier paladar. Por último, se ofrecen los perfiles de los tres socios y un índice con el que el lector podrá identificar todas las preparaciones y recetas de forma sencilla y práctica.
El libro contiene además fotografías de dos de los autores contemporáneos más relevantes de la gastronomía en México, Ana Lorenzana y Fernando Gómez Carbajal, así como tres retratos Juan Rodrigo Llaguno, uno de los fotógrafos más importantes de Monterrey.