Reseña

La zootecnia, como ciencia dirigida a la mejora, transformación y comercio de productos ligados directamente con animales de interés humano, es una ciencia en constante avance. La zootecnia tiene como principal reto, el seguir incorporando nuevos métodos de cuidados y distribución tanto de animales que históricamente han convivido con el hombre, como para los nuevos grupos de animalesque están en transcurso de incorporarse al proceso de domesticación. Hoy la zootecnia no solo encara una presión para incrementar eficientemente la necesidad de recursos, también tienen que demostrar que los productos procesados cumplen con las normas de inocuidad alimentaria para evitar la propagación de enfermedades zoonóticas.