Reseña

Los zoques son considerados una de las etnias más importantes
y antiguas de Chiapas, pues se cree que son de descendencia de
los Olmecas, estos acostumbran a alimentarse de la manera más
natural que pudiese haber, dada las condiciones en donde viven, por lo
tanto una comida clásica zoque está basada en un buen plato de frijoles
y suficiente chile, el cual es básico en cada comida, podrá faltar la carne
pero el chile jamás, de igual forma por plantas comestibles, que en este
caso viene siendo el chipilín, la flor de calabaza, hoja santa, así como
otras más, sus ingredientes principales y los que nunca faltarán a la hora
de preparar algún platillo es el maíz .