Escuchando a consumidores de alimentos en nuestro territorio:
Autor:García Bustamante, Rocío; De León Robrero, Valeria; Hernández Cabrera, Rocío LorenaTalentos de cocina mexicana: Carlos Gaytán
Autor:Gaytán Romero, Juan CarlosAspectos nutrimentales de la alimentación regional
Autor:Esponda Pérez, Jorge Alberto