Composición de la Carne Mexicana
Autor:Braña Varela, Diego; Rubio Lozano, Maria de la Salud; Méndez Medina, Rubén DaniloEvaluación de la Frescura de la Carne
Autor:Braña Varela, Diego; Ponce Alquicira, Edith; López Hernández, Luis Humberto; Severiano Pérez, Patricia; Álvarez Cisneros, Yenizey Merit; Martínez Arellano, Isadora; Hernández Hernández, Inés Isabel; Aguado Bautista, Luis ArturoEstimación de la Vida de Anaquel de la Carne
Autor:Braña Varela, Diego; López Hernández, Luis Humberto; Ponce Alquicira, Edith; Hernández Hernández, Inés IsabelBienestar Animal para Operarios en Rastros de Bovinos
Autor:Braña Varela, Diego; Mendez Medina, Danilo; Schunemann de Aluja, Aline; Rubio Lozano, Maria de la SaludProducción de Carne Ovina: Buenas Prácticas Pecuarias
Autor:Braña Varela, Diego; Hernández Uribe, Teresa; Rodríguez Islas, GabrielDiagnóstico del sector pecuario en el Estado de Guanajuato
Autor:Salas González, José María; Sagarnaga Villegas, Leticia Myriam; González Cerón, Fernando