Los bovinos criollos de México historia, caracterización y perspectivas
Autor:Delgado Bermejo, Juan Vicente; Camacho Vallejo, María Esperanza; Perezgrovas Garza, Raúl Andrés; Núñez Domínguez, Rafael; Ramírez Valverde, Rodolfo; García Muñiz, José Guadalupe; Rubio Tabarez, Ezequiel; Perez Eguia, Eduardo; Martínez Velázquez, Guillermo; Montaño Bermúdez, Moises; Becerril Pérez, Carlos Miguel; Rosendo Ponce, Adalberto; Hernández Beltrán, Antonio; Cervantes Acosta, Patricia; Gómez Boucrín, Federico; Domínguez Mancera, Belisario; Barrientos Morales, Manuel; Velázquez Avendaño, Jorge Antonio; Lezama Núñez, Paulina; Quiroz Valiente, Jorge; Martínez Martínez, Amparo; De la Torre Sánchez, José Fernando; Padilla Ramírez, Francisco Javier; Álvarez Gallardo, Horacio; Hernández Mendo, Omar; Granados Rivera, Lorenzo Danilo; Espinoza Marín, RafaelMemorias del Primer Simposio en Inocuidad y Calidad de Alimentos
Editorial:Colegio de Postgraduados