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ISBN 978-607-543-289-2

Expresiones de la gastronomía: apuntes sobre la culinaria, la investigación y los saberes del hecho alimentario

Autor:Sierra Calvo, Abel; Peralta de Legarreta, Alberto; Casanova Méndez, Ana Lourdes; Casillas Hernández, Carlos; Ruiz Villalobos, Cynthia; Sáenz Llorente, Diego; Gutiérrez López, Ezer; Argüello Acosta, Francisco Xavier; Hernández Carbajal, Gerardo Rafael; Wuth, Heinz; Casimiro Segundo, José Óscar; Macias Mesén, Juan Antonio; López Villatoro, Mariel; Romo Gargallo, Mauricio; Serrano Pino, Sarah; Bongo, Victor; Álvarez Rateike, Lurline; Altamirano Cabello, Aida Julieta; Galindo Ramírez, Sergio Mario; Hernández García, Roger Manuel
Editorial:Universidad de Ciencias y Artes de Chiapas
Materia:Alimentos
Publicado:2026-03-16

ISBN 978-607-38-6597-5

Esto es ciencia y cocina

Autor:Wuth, Heinz
Editorial:Penguin Random House Grupo Editorial
Materia:Adultos
Publicado:2025-07-30

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