Reseña

Este libro es resultado del compromiso de estudiantes que investigaron la riqueza gastronómica del sur del Estado de México y su herencia mesoamericana, mediante la convivencia con sus familias y comunidades, combinando la tradición oral con el rigor académico de acuerdo con los principios de la Nueva Escuela Mexicana. Así, se conforma un valioso rescate cultural que busca generar un impacto comunitario y motiva a las nuevas generaciones a preservar su identidad culinaria