Reseña

El arte de catar Mezcal. Guía para descubrir los atributos sensoriales del mezcal, es una obra de carácter técnico y divulgativo que ofrece las bases para comprender y evaluar la calidad sensorial del Mezcal. Explica de manera clara el análisis visual, olfativo y gustativo de esta bebida, así como los factores que influyen en sus atributos organolépticos. Está dirigida a productores, comercializadores, estudiantes, sommeliers, catadores y consumidores, interesados en conocer y apreciar el mezcal con un enfoque científico, practico y cultural.