Reseña

Ecuaciones diferenciales aplicadas a la ingeniería de alimentos es una obra didáctica orientada a estudiantes de licenciatura y profesionistas de las áreas de ingeniería de alimentos, ingeniería química y disciplinas afines. El libro desarrolla de manera progresiva los fundamentos teóricos y metodológicos de las ecuaciones diferenciales ordinarias, abordando temas como ecuaciones de primer orden, ecuaciones lineales, ecuaciones exactas, ecuaciones de orden superior y métodos de solución analíticos. Asimismo, integra numerosos ejemplos resueltos y ejercicios propuestos enfocados en problemas reales de la ingeniería de alimentos. Entre sus aplicaciones se incluyen fenómenos de transferencia de calor, intercambiadores de calor, calentamiento y enfriamiento de alimentos, crecimiento microbiano, cinética de destrucción térmica y procesos de congelación. La obra busca fortalecer las competencias matemáticas y de modelado necesarias para la comprensión, análisis y diseño de procesos en la industria alimentaria.