Reseña

Apapacho Sureño. Tradición, recetas y leyendas, de Crystal Bautista Rivera, es una obra que rescata con sensibilidad y orgullo la riqueza cultural de Ayuquila, Amatepec, en la región de Tierra Caliente del sur del Estado de México. A medio camino entre la memoria familiar, la crónica cultural y el recetario tradicional, el libro se convierte en un homenaje a las personas, costumbres y sabores que han dado identidad a esta tierra.

La autora construye un relato cercano y emotivo que permite al lector adentrarse en las tradiciones sureñas, desde el jaripeo y las festividades populares hasta las labores agrícolas y ganaderas que forman parte de la vida cotidiana de la región. A través de testimonios, fotografías y recuerdos personales, se retrata una comunidad orgullosa de sus raíces y preocupada por preservar su legado frente a los cambios de la modernidad.

Uno de los aspectos más destacados del libro es su apartado gastronómico. Las recetas tradicionales no solo explican cómo preparar platillos emblemáticos como el mole rojo, los tamales nejos o el aporreado, sino que también cuentan historias familiares y transmiten conocimientos heredados de generación en generación. La cocina aparece así como un espacio de encuentro, memoria y afecto.

Más que un libro de recetas, Apapacho Sureño es una invitación a valorar la cultura local y a reconocer la importancia de conservar las tradiciones que dan sentido de pertenencia a las comunidades. Con una narrativa sencilla y entrañable, Crystal Bautista Rivera logra plasmar el alma de Tierra Caliente y ofrecer un testimonio valioso para las nuevas generaciones.